
Fakt jest taki że między gniazdkiem a spiralami jest tylko kabel i kostka

No ale to jest pierwszy gorący rozruch.
Dla mnie to regulator prosty jest właśnie na procku choćby dwu stanowy lub proporcjonalny. Zawszemnie analogowa elektronika przerażała.
1- termopara
2- scalony wzmacniacz termopar (układ specjalizowany nie ma sensu robić inaczej - są precyzyjne i względnie tanie posiadają "wbudowany" zimny styk kompensacje itd ten który mam nie kompensuje nieliniowości termopary)
3- wzmacniacz operacyjny
4- układ wykonawczy np. foto triak + triak mocy albo "przekaźnik elektroniczny" to samo tylko w jednej obudowie
5- zadawanie napięcia czyli temperatury.
6- grzałka
jak się zmierzy napięcie na potencjomwtrze to mamy temp zadaną jak na ukłądzie 2 obecną
Ja osobiście czegoś takiego bym nie zrobił.
Są gotowe rozwiązania których cena jest nijaka w porównaniu do ceny pieca.