Tak zaokrąglasz według reguł matematycznych. Na ogół przyjmuje się błąd pomiarowy np w takim termometrze +/- 1 stopień.
Ogólnie kiepski przykład wybrałeś, temperaturę bardzo ciężko mierzyć z dużą dokładnością. Chociażby dlatego że już samo światło może podgrzewać taki termometr przy niskich temperaturach. W czujnikach elektronicznych jest jeszcze gorzej, rozrzut czułości jak stąd na kaukaz. Chyba że dasz za termometr kilkadziesiąt-kilkaset złotych

Przez lupę?
Jeśli skala ma określoną dokładność, to na ogół oznacza to że dokładniejszy pomiar danym urządzeniem jest niewiarygodny.