nie potrzebujesz dwóch sekcji. najprostszy rozdzielacz, najmniejszy z możliwych da radę przy 4 l/min, Ale na pewno 0,5 kilowata Ci to pociągnie?

Jeśli nie będzie zakotwiona na stałe, to nie musi podlegać UDT.
Co do skladania to oczywiście do przemyślenia, ale da się zrobić. Przejrzałbym się gotowym rozwiązaniom, choćby samochodowym:
a llegro.pl/oferta/podnosnik-mobilny-nozycowy-ramowy-wdw5500-wdw-5500-12821415756
Z pompą windy samochodowej to słaby pomysł, jak to ma być przy domu, to wziąłbym agregat zasilany sieciowo.