Na przykład tak, oczywiście jest to schemat poglądowy, brakuje wielu elementów, ale to standard, więc niezamieściłem.

Widzę to podobnie, ale nie do końca.
Zasosowałbym raczej PICa.
Skoro ten czujnik zwraca impulsy z prędkością zależną od prędkości przepływu wody, to można by podać te impulsy na wejście PICa i liczyć programowo F, w zależności wtedy od czasu między impulsami, załączamy poszczególne grzałki.
Finito.
Co nam to daje ? Można domontować do tego też czujnik temperatury wyjściowej i napisać tak program by brał też i to pod uwagę, a nie tylko prędkość przepływu. Poza tym, możemy wtedy w łatwy sposób zmieniać wszelkie parametry, np. z klawiatury, szczeże mówiąc wystarczy 1 przycisk.

Jeszcze coś, mi się przypomniało, skoro już jest Procek to może być i PWM.