RomanJ4 pisze:Koledzy, jak się już zna choćby podstawowe teorie i zasady geometrii (wykonania i ostrzenia) noży , reszta "mistrzostwa" to tylko praktyka...

No właśnie, jakieś dwadzieścia parę lat temu pewien młody człowiek, mimo zdanego egzaminu z obróbki skrawaniem na jednej z politechnik, przestał tak uważać i poprosił pana Rysia, żeby pokazał mu, jak przecinak ostrzyć się powinno.

Dziś ten człowiek to wie, uczy czasem młodych, to proste, ale czasem trzeba pokazać, ustawić gościa przy szlifierce, włożyć mu nóż w łapy i nauczyć go ostrzenia metodą pana Rysia, który nazwać kątów w nożu nie umiał, ale ostrzył znakomicie.

Przecinak jest dosyć specyficznym narzędziem. Taki szczegół, zwracaj uwagę, jak na płytce układa się wiór, czy spływa, czy go przesuwa na jedną, czy drugą stronę.

A ustawiasz dociskając bok do imaka, powinno być równolegle, o ile jest dobrze naostrzony. Aha, wiesz chyba, że kupujesz noże nie naostrzone! No i pomyśl o nożu z płytką, dziś mało kto potrafi dobrze przecinak ostrzyć.