Wg ciebie może nie ma ,wg mechanikow jednak ma.Jak toczysz okrąglym to znaczenie będzie miała średnica.

Sztuwność zależy od kształtu a nie twardości(deska na płask,albo na sztorc)Dla danej grupy materiałów jest w przybliżeniu podobna(modul Younga).

Jeśli idzie o odporność na ścieranie (trwałość ostrza)to rosnąco SW18,SW7M,SK5,SK10..Szlifują sie również w tej kolejności.
Jeśli interesuja cię stalki z SW 7M to napisz na PW coś się znajdzie.