Ja kiedyś zacząłem smakować wina- po wypiciu ok 20 różnych zacząłem wyczuwać coraz subtelniejsze różnice- smak "wyrabia" się z czasem a szczególnie podczas porównań.
Zdarza mi się też zrobić własne wino ale nigdy nie smakuje tak samo- nawet własny winogron nie smakuje co roku tak samo.
Tu się chyba trzeba wybitnie specjalizować żeby na etapie produkcji tak żąglować zmiennymi aby co roku wyszło podobnie.
Podejrzewam że z kawą może być podobnie- amatorzy nie mają wystarczająco dużo czasu ani warunków by wzgłębić temat na odpowiednim poziomie.