Ja zabielałem tę powierzchnię nożem przecinakiem tylko z odpowiednio podszlifowanym trzonkiem aby nie tarł o tarczę. Kontakt z otworami nie wyłamie ostrza. Zbierasz po dyszce albo i po pół dyszki. Tylko przy tym szlifowaniu to noża to nie zeszlifuj za dużo bo jak za bardzo osłabisz to będzie drgał nóż albo go wykrzywi