Na poziom zakłóceń nie ma wpływu napięcie jakie jest pomiędzy żyłami ale prąd jaki przez nie płynie(a tak dokładnie jego zmiana). W tym wypadku prąd będzie znikomy dla tego nie musimy się tym tu przejmować.

To może dwa kable LiYCY 2x0,5mm2 położone w jednym peszlu i jedno złącze mikrofonowe było by lepszym wyborem?

Myślę, że spokojnie możesz zastosować to rozwiązanie. Choć jeśli nie masz jeszcze gniazda do zastanowił bym się nad jakimś przemysłowym 4 pinowym.
Np.
http://www.tme.eu/pl/details/elst412fa/ ... 2-328-206/#

Hej,
Twoje rozwiązanie jest wysoce nieoptymalne a nawet ryzykowne ze względu na napięcie pracy.
Skrętka Ethernetowa a chyba o takiej piszesz raczej nie jest przystosowana do napięcia 230V AC
Tak samo w przypadku gniazda mikrofonowego:
Rated Voltage: 150V
O ile w przypadku gniazda mikrofonowego można było by przymknąć oko (jest testowane dla 500V) o tyle kabel zastąpił bym jakimś lepszym.
Jeżeli chodzi o puszczenie napięcia 230V AC i 24 DC Tym samym przewodem w celach sterowania to nie powinno być żadnych problemów.
Pozdrawiam,
Marcin