piromarek pisze: ↑

25 lut 2021, 22:02

...
Jeżeli uważasz, że kilka stopni na piecu w jakąś stronę przy pieczeniu ciasta z mąki, gdzie reszta procesu jest w bardzo szerokich marginesach jakościowych ( chociażby właściwości mąki z danej partii ), to jesteś w grubym błędzie.

Ale, że co w zasadzie chciałeś powiedzieć?

Pooglądaj sobie kilka filmów o profesjonalnym robieniu ciasta na pizze.
Nie ma mowy o losowych parametrach składników, samego ciasta czy czegokolwiek innego.
Ciasto na pizze to nie jest zbiór przypadkowych składników losowo zamieszanych...
Również temperatura jest bardzo ważna. Może "kilka stopni" nie czyni różnicy, ale śmiem
twierdzić, że błąd 10stC już tak. Chyba, że chcesz zbudować piec do pieczenia bałabuchów
zamiast pizzy Wtedy może to nie czynić różnicy

A wracając do tematu - dwie grzałki są całkowicie zbędne (w sensie dwa PiDy).
Zastanów się jak zbudowany jest piec do pizzy na drewno i zrób tak samo,
tylko kupkę żaru zastąp grzałką...

q

Jeśli to piec do pizzy to temperatura wbrew pozorom jest bardzo ważna.

Inna sprawa, że najlepsze piece opalane są drewnem a nie prądem i obywają się bez PiDów
Skupiłbym się na konstrukcji a nie elektronice. Myślę, że po prostu trzeba zastąpić kupkę żaru
dużą grzałką z regulacją mocy, żeby sprawdzić empirycznie jaka moc <> jest potrzebna a
potem dołożyć do tego PiD. Dwie grzałki na moje oko są zbędne...

Myślałem o czymś takim dla siebie i raczej dałbym dwie grzałki podłużne pod bocznymi ścianami
(zakładam komorę prostokątną). Cyrkulacja załatwi resztę.

Materiały, konstrukcja, odpowiednia moc i może okazać się, że jeden PiD zrobi dobrze.

W końcu temperatura otoczenia jest stała +- kilka stC, przy temperaturze jaką ma mieć
kamień w środku te 2stC nie mają żadnego znaczenia...

Taki piec musi mieć dużą pojemność cieplną i ogromną bezwładność - konstrukcja, konstrukcja....

q

Może są w lesie

Jeśli to istniejąca konstrukcja i działała jakkolwiek to PID na pewno będzie działał lepiej o ile nie ustawisz jakiś odczapowych parametrów. Puściłbym autotuning każdej grzałki osobno i będzie ok. Bezwładność zrobi swoje.

Sprawdzić nie możesz? Nie wiesz jak wielki wpływ będzie miała grzałka na drugą komorę...
Może nieistotnie mały...