Według mnie tak.

Po co optoizolacja wejść jeśli to maja być zwykłe klawisze przecież nie wprowadzamy w ten sposób dodatkowego zewnętrznego zasilania które w chwili przebicia mogłoby uszkodzić LPT?

Można też inaczej . albo klawiatura albo jojstick - wyprowadzić odpowiednie przyciski na panel i już .

Co do shematu lpt to zwyczajne jeden kabek do GND drugi na pin wejścia i jak je zwierasz to masz szygnał teraz pozostaje w mach przypisać dany sygnał do tego pinu.