Tworzywo na formę i do kontaktu z żywnością

bh91 · Post napisał: **bh91** » 08 sie 2014, 00:59

Witam. Szykuje mi się frezowanie formy na karmelowe lizaki. Forma ma mieć postać negatywu reliefu, a wymogiem jest to, że musi być sztywna (silokon odpada

) i nadawać się do żywności.

Myślałem nad polietylenem białym grubości 15-20mm, ale nie wiem czy jakość będzie dobra po frezowaniu frezem jednopiórowym lub dwu - kulowym o średnicy 1,5mm. Martwią mnie jednak niekeidy powstające włoski. Niewiem czy będzie się je ewentualnie dało zlikwidować.

Macie jakieś pomysły?

dance1 · Post napisał: **dance1** » 08 sie 2014, 08:59

stal nierdzewna.

kubus838 · Post napisał: **kubus838** » 08 sie 2014, 10:53

Witam
Spóbuj z ABS i można go używać do kontaktu z artykułami spożywczymi. Po zalaniu masą spożywczą gotowy i zastygniety lizak idealnie się odklei od formy.

robert

peritus · Post napisał: **peritus** » 08 sie 2014, 11:55

Temperatura topnienia cukru to ok. 185°C, mało które tworzywa sztuczne mają dopuszczenie do stosowania i kontaktu z żywnoścą w tej temperaturze.
Najrozsądniejszym i bezpiecznym materiałem wydaje się już wspomiana stal nierdzewna i łatwo wytłoczyć kształy lizaków np z blachy nierdzewnej.

rockykon · Post napisał: **rockykon** » 08 sie 2014, 12:06

POM wydaje sie być idealny

bh91 · Post napisał: **bh91** » 08 sie 2014, 23:48

WItam panowie!
Dzięki za odpowiedzi - dopiero czytam bo się wreszcie z pracy wyrwałem

Wszelkie żelastwo odpada - nie mam doświadczenia z obróbką - już nie mówiąc o dobrej sztytwnej frezarce

Masa karmelowa ma być wciskana do formy aby odbił się wzór - i wyciągana takie dostałem info - podejrzewam, że będzie to jakaś słodka masa a nie sam czysty karmel z cukru - raczej taka masa (hmmm nie pamiętam nazwy ale mówi się na to masa krówkowa) bynajmniej - zawsze pożeram ze smakiem

Kubus - kompletnie zapomniałem o ABS

Dzięki za info - POM to również może być dobre rozwiazanie. Muszę skołować kawałki matriału i sobie dobrać parametry bo nie frezowałem w pomie jeszcze.

Dzięki!

kubus838 · Post napisał: **kubus838** » 09 sie 2014, 13:27

Nie wiem jaka jest temperatura topnienia POM ale wiem, że temperatura topnienia ABS - 240 stopni, więc możesz śmiało używać do rozpuszczonego cukru. A z czego są robione sztućce jednorazowe?

robert

hornet20 · Post napisał: **hornet20** » 10 sie 2014, 10:33

hmm... sa specjalne silikony do robienia form dla cukiernikow, np MM740. Oczywiscie silikon bardzo zle sie frezuje...

pit · Post napisał: **pit** » 14 sie 2014, 09:37

Jakiś kawałek POM'u mógłbym skołować do prób.

mc2kwacz · Post napisał: **mc2kwacz** » 14 sie 2014, 17:53

Teflon.
Pięknie się obrabia.
Odporny na temperaturę
Całkowicie neutralny spożywczo.
Drogi dość.
Nie jest twardy, ale za to nie pęka, do niewydziwionych form spożywczych nadaje się świetnie.
Wszystko idealnie od niego odchodzi, nie klei się, czego nie można powiedzieć o pozostałych propozycjach, poza POM.

Tworzywo na formę i do kontaktu z żywnością