Zaglądnij poprostu do jakiegoś poradnika, albo do podręcznika do metaloznawstwa, tam znajdziesz opisy stali narzędziowych do pracy na zimno, oraz krótkie opisy na jakie narzędzia je się stosuje, stali tych jest sporo.Wg. mnie jeśli zależy Ci na tym by nuż miał jak największa trwałość nie kombinuj z np 40HM bo to nie jest narzędziówka (robi się z niej np. śruby w klasach od 8.8 w zwyż), po hartowaniu ma wysokie twardości ale nuż napewno będzie się zużywał szybciej niż z np. min.: NC10, NC6, NC11LV, NZ2 NZ3 - ma niezłą udarność,, NV, NWC, itd). Druga sprawa to odpowiednia obróbka cieplna niektóre stale np. NC10, NC11LV powinno się odpuszczać na twardość wtórną, temperatura austenityzacji jest w ich przypadku wyższa niż popularnych gatunków, jeśli hartownik zrobi wszystko jak należy to napewno nuż będzie pracował jak należy.
