Powiem szczerze że blachy 0,5 nie ciąłem ale wydaje mi się że będzie to duże wyzwanie, przede wszystkim detekcji blach przez pływającą głowicę raczej nie zrobisz (będzie wgniatać). Druga sprawa prędkość cięcia pewnie będzie się wahać od 10m/min maszyna musi być sztywna inaczej cała będzie się bujać przy nawrotach co się odbije na jakości cięcia. Z thc też pewnie będą problemy (nie będzie nadążać) a o przypalone naroża raczej bym się nie martwił a raczej o to że od wpływu temperatury zrobi się z arkusza blacha falista.
Jeśli chodzi o agregat to 12mm blachę można ciąć prądem 40A a można i 120A różnica będzie w prędkości cięcia. Jeśli chcesz mieć spokój i lekki zapas mocy celuj w agregat od 100A myślę że ze zwykłego chińczyka przy tej mocy będziesz zadowolony. Hyperthermy to raczej przedział profi a i części do palników hypertherma są drogie. Co do lekkiej konstrukcji stołu to lepiej to dobrze przemyśl bo odbije się to na sztywności całej konstrukcji, pamiętaj że arkusz 1mx2m blachy 10mm waży około 160kg, dużo na tym nie zaoszczędzisz a możesz się rozczarować.

Przede wszystkim powinieneś napisać do czego potrzebujesz tą przecinarkę. Ciężko doradzić nie znając przeznaczenia.
Będziesz ciął raczej hobbystycznie, czy zarobkowo ( ile godzin dziennie, jaki przedział grubości i jaką grubość najczęściej).
Dla jednych te źródła które podałeś będą wystarczające aż nad to dla drugich będą to zabawki nie do pracy a do zabawy w ogrodzie.

Czy to co oni nazywają zabezpieczenie to prąd cięcia?

Widać że o tym temacie nie masz zielonego pojęcia więc zanim zaczniesz budować własne cnc to najpierw sporo poczytaj żeby nie skończyło się porażeniem prądem. To co oni nazywają zabezpieczeniem to przedział bezpiecznika jaki powinieneś zastosować przy podłączeniu tego źródła do prądu.
Zakres prądu cięcia jaki ma ten magnum to 20-40A