Niestety link ktory podales nie dziala wiec ciezko cos powiedziec na ten temat.

Od czego zaczac ?
Od maszyny - albo zakupisz ja albo zrobisz samemu Piszesz o skromnym budzetem wiec lepiej zrobic ja samemu - jak twoj biznes nie wypali to zostana ci umiejetnosci i wiedza ..
co do programu sterujacego
Tutaj zdecydowanie dos/windows i niestety - platne programy sa duzo lepsze od tych darmowych/linuxa

Podales wymiary elementow na ktorych chcesz pracowac - nie sa one "wielkie" tak wiec koszt takiej maszyny raczej duzy nie bedzie <oczywiscie samo robnej>

Zobacz ze na forum jest wiele konstrukcji i maszyn ...
np https://www.cnc.info.pl/album_personal.htm?user_id=1522
ten kolega z forum ma dobre zdjecia swojej maszyny i godla wykonanego w drewnie ..wystarczy podgladnac to co juz userzy zrobili ...