Mam na zbyciu taki stoł

Arkusze blachy zawsze sa krzywe.

Co do planowania plyty stalowej na takiej maszynce, to nie polecam.
Nawet po te 0.05 mm. Trzeba brac pod uwage zuzycie freza i rozszerzalnosc cieplna.
Poza tym, im mniejszy posuw i wieksze obroty tym bardziej Ci sie frez "wyslizga" niz cos wezmie. Do takich operacji na stole stalowym musisz miec "male" obroty i troche wiecej mocy niz ma to elektrowrzeciono.
Jesli chcesz miec plaski blat stalowy, to proponuje najpierw splanowac aluminiowy ten co masz, najlepiej caly, a jak sie nie da to obszar roboczy.
Do tego przykrecic plyte stalowa przeszlifowana na szlifierce do plaszczyzn.
Jesli nie ma mozliwosci przeszlifowania tak duzej plyty to rownie dobrym rozwiazaniem jest
połączenie kilku mniejszych plyt, szlifowanych na ten sam wymiar.