3mm ap na sucho dla noża z trzonkiem 16x16 to sporo, i raczej tokarka nie za duża skoro dla takich noży.
Powinieneś szukać oprawki i płytki bardziej przypominającej twój ostrzony nóż, np STGCR lub SDJCR. Na pewno będzie mniej krawędzi skrawających.
Płytki neutalne wymagają większej sztywności i mocy maszyny niż z kątem przyłożenia dodatnim.
Poza tym obroty dla twoich średnic około 2000/min. Posuw dobierz tak aby łamał się wiórek, jego kolorem się nie przejmuj, zwłaszcza, że jedziesz bez chłodziwa.
edit: Kamar mnie uprzedził z podobną odpowiedzią