Znaleziono 15 wyników

autor: kwarc
13 kwie 2020, 18:35
Forum: Na luzie
Temat: Gotujemy smacznie i prosto
Odpowiedzi: 126
Odsłony: 8737

Re: Gotujemy smacznie i prosto

strikexp pisze:
15 mar 2020, 01:21
Te sosy to oni chyba robią na bazie kisielu pomidorowego lub paprykowego. Tzn bierzesz pastę z jednego z warzyw, dodajesz wodę i mąkę a potem gotujesz aż będzie kleiste jak kisiel.
Więc nie trzeba kupować sosu za 6 zł skoro można zrobić samemu za 1-2zł zależnie czy od razu z jakimiś przyprawami.
Wiesz co niemam pojecia jak ONI robią sosy ....
Napisałem aby jako baze dobrać sos który odpowiada osobie ,np. tobie i tak talej .....Bo to upraszcza cały
proces .Ja tak robie i tak to opisałem.Sprawdz ,przekonaj sie co do mojego przepisu.
-------------------------------------------------
Jak zrobić przepis na sos calkowicie zrobiony samodzielnie narazie nie wiem ,moze wiem ale nie sprawdzałem tego.
Opisałem to co sprawdzilem wielokrotnie i polecam bo bedzie super ,smacznie ,ostro i aromatycznie.
Podstawa to dobrac sos na baze reszta jest prosta.Nikt sie nie zawiedzie.
Raz to zrobi i juz zawsze bedzie miał taki sos ........

Dodane 4 minuty 31 sekundy:
++++++++++++++++
ps sosy te daleko wschodnie nie powstaja na bazie kisielu pomidorowego ....:)
Sa to sosy na bazie cukru ,wody,Papryk Różnych,octu ,czosnku ....jako zageszczacz moze byc użyta skrobia ......i soli .......
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
autor: kwarc
13 mar 2020, 18:07
Forum: Na luzie
Temat: Gotujemy smacznie i prosto
Odpowiedzi: 126
Odsłony: 8737

Re: Gotujemy smacznie i prosto

Witam :).
pamietajcie wszyscy czytający ten temat oraz piszacy w nim ....To temat na luzie maxymalnym ......
Luz chłopaki .......
Chodzi tylko o to co czasem pichcimy na kuchence ........

Dodane 7 minuty 15 sekundy:
Ja obecnie kiełbase pocietą tak aby umiescic w niej kawał sera :) i do piekarnika
Ale sosy pikantne to sie nauczyłem robić dobre ,juz robie kolejny raz zajefajny pikantny sos .
Kiedyś to juz opisałem ale ......
==============================
Jak zrobić zajebiaszcy aromatyczny sos bardzo pikantny ,niby są gotowe takie ? A wlasnie chodzi o to ze niema .
Przepis .
Trzeba wybrać baze dla takiego sosu .
Tą bazą bedzie jakiś niezłej jakości sos dalekowschodni , ale taki bez octu ,nadmiaru soli itp .
Np ,tabasco to ohyda ,je*** octem i słone ,to nie to .Szukamy smaku i aromatu a nie soli i octu .
Wiec jak wyczaimy taki niezly sos z dalekiego wschodu o gabarytach np.0,5 litra to sie nada na baze .

Dodane 10 minuty 48 sekundy:
Wlewamy ten sos do miksera ,dodajemy (przepis na 0,5L):
Czubatą łyżeczke małą pieprzu czarnego zmielonego dobrej jakości .
Paczke całą papryczek chili peperoni .
Paczke całą Chili Japanese .
Całość miksujemy 1 minute .
Potem zlewamy do butelki.
I mamy tanio zajebiaszczy sos pikantny .
-------------------------------------------------------------
Ja osobiście potem robie tak .
Mam jakies miesko albo kielbaske upieczoną , sosu nalewam do osobnego naczynia i maczam w nim sporzywane klimaty ,tak jak na filmach chinskich .
Chodzi o mozliwość dawkowania ostrego sosu ,nie nalezy nim polewac wszystkiego a raczej dawkowac ....

Dodane 5 minuty 35 sekundy:
Tu uwaga , w tym przepisie nie chodzi o to ze to dość mocna pikantna substancja wyjdzie .chodzi o to że to bedzie miało aromat ,smak .Tu nie chodzi tylko o ostrosc .....Ostrość bedzie ale bedzie też aromat ,zapach i tak dalej.

Dodane 6 minuty 35 sekundy:
--------------
Można czosnku dodac w ilości jak to lubi.......czosnek bardzo dobrze komponuje sie klimatycznie z ostrymi papryczkami.
---------------------------------------

Dodane 12 minuty 41 sekundy:
Oczywiście są możliwe najróżniejsze wariacje na temat takiego sosu pikantnego wlasnej roboty ....np imbir i tak dalej .
autor: kwarc
01 mar 2020, 01:41
Forum: Na luzie
Temat: Gotujemy smacznie i prosto
Odpowiedzi: 126
Odsłony: 8737

Re: Gotujemy smacznie i prosto

Heh ,zjawiles sie.
Gotowanie to też jakis proces z którym trzeba sie zaprzyjaznić .

Dodane 5 minuty 6 sekundy:
==================
Hmmm ,moze sprawdze ten przepis na kurczaka od strakexpa ,wyglada niezle ,narazie pilnuje swojej zupki.

Dodane 1 minuta 13 sekundy:
===================
W planach mam gołąbki ,oj chodzą mi po jezyku ,dawno nie robiłem.
autor: kwarc
01 mar 2020, 01:24
Forum: Na luzie
Temat: Gotujemy smacznie i prosto
Odpowiedzi: 126
Odsłony: 8737

Re: Gotujemy smacznie i prosto

Mozna zrobic wersje wypas , zielenine taką jak na rosół zwiazac nitką i wzucić do gara na ten dluższy etap gotowania ,potem wyjać ,zupka napewno zyska na smaku.
Zielenina czyli -marchewka ,pietruszka ,seler i por .nie polecam gotowania luzem bo to sie rozczapi ,ja tak nie lubie .

Dodane 38 sekundy:
Bron bosze zasmazek do tego .

Dodane 1 minuta 12 sekundy:
Zupka i tak jest gesta od mieska ,pieczarek i ziemniaczków .

Dodane 2 minuty 42 sekundy:
A Zurek i smietana delikatnie zageszcza sam plyn .Nie trzeba zadnych zasmazek choć rozumiem iz byl to zarcik :)
autor: kwarc
01 mar 2020, 01:08
Forum: Na luzie
Temat: Gotujemy smacznie i prosto
Odpowiedzi: 126
Odsłony: 8737

Gotujemy smacznie i prosto

Ta ,,,,temat szerszy niż muzyka i całe CNC ,jaki ? Gotowanie .

Dodane 1 minuta 29 sekundy:
Dziś gotuje ..... Zupe .....
Polączenie pieczarkowej z Zurkiem.

Dodane 3 minuty 20 sekundy:
Skladniki ,
1 pól kilo boczku wedzonego
2 0,4kg pieczarek
3 Mieszanka warzywna mrozona
4 ziemniaki
5 dodatki czyli przyprawy
6 paczka zurku z winiar
7 smietana .

Dodane 2 minuty 3 sekundy:
Ta zupa jest moją wariacja na temat Zurku Polskiego i Pieczarkowej.
Juz tak robilem ,wiec przepis w miare sprawdzony.

Dodane 1 minuta :
Ma to byc zupa pozywna w miare gesta ale nie jakas papka tylko ma byc gesto od skladnikow dobrych i smacznych.

Dodane 8 minuty 44 sekundy:
Jest to potrawa tak zwana Jednogarnkowa :)
Do gara takiego 4 litrowego wlewamy okolo 4 łyżki stolowe oleju ......
Kroimy w kostke taka 1cm boczek wedzony w wzucamy do grara .
Grzejemy to tak aby boczek podsmarzył sie ,niezbyt ostro ale wyraznie ,
nie trzeba tego grzac na ostro . spokojnie .
Pieczarki kroimy w kawalki takie jak nam odpowiedaja i dodajemy do tego gara ,mieszjac

Dodane 1 minuta 29 sekundy:
Całość z pieczarkami pdsmarzamy ale bez przesady ,nie musza byc brazowe ,poprostu troche przezmarzamy aby zalapaly innego smaku.

Dodane 2 minuty 6 sekundy:
Po tym zalewamy gar woda w ilosci przynajmniej 3 litry ,tyle ma nam wyjsc na koniec zupy ,dodajemy jakis lisc laurowy i z trzy ziarna ziela

Dodane 2 minuty 27 sekundy:
Trzy ziarna ziela angielskiego , jesli ktos nie lubi nie trzeba dawac tego .

Dodane 1 minuta 46 sekundy:
I teraz to ma sie gotowac na tak zwanym wolnym ogniu ,czyli delikatnie bulgotac z godzine .

Dodane 5 minuty 44 sekundy:
Tu uwaga ,tego etapu gotowania na wolnym ogniu przez godzine raczej nie powinno sie obchodzic .
na szykbo da sie cala zupe i w 20 minut zrobic ale smak nie bedzie taki jak trzeba .
To trzeba troszke pogotowac w spokoju.

Dodane 3 minuty 44 sekundy:
dalej - doprawiamy zupe pieprzem i innymi przyprawami według gustu i troche solimy.
Obieramy okolo kilograma ziemniakow ,kroimy w kostke ,pluczemy i dodajemy do gotujacej zupy

Dodane 2 minuty 42 sekundy:
Ja mam zamrozone warzywa .mieszanke warzywna ,wrzucam na sito i rozmrażam pod ciepłą wodą ....Jedną paczke .
Dodaje po 20 minutach od dołożenia ziemniaków.....

Dodane 2 minuty 42 sekundy:
Po 5 minutach od dołożenia warzyw sprawdzam smak i wtedy doprawiam na gotowo ,czyli dodaje przypraw i soli na tyle aby smak pasował Mi .

Dodane 53 sekundy:
Oczywiscie calosc trzeba mieszac na kazdym etapie , nie pisalem o tym ale to oczywiste .

Dodane 1 minuta 29 sekundy:
na koniec dodajemy mieszajac okolo 0,3litra smietany i gotowe .

Dodane 4 minuty 19 sekundy:
a bo zapomnialem , po tych 20 minutach od dołożenia ziemniaków ,rozrabiamy Zurek z torebki i dolewamy do zupy i zaraz potem dajemy te warzywa.

Wróć do „Gotujemy smacznie i prosto”