Można jeździć na rowerze, deskorolce, samochodem, samolotem, prowadzić statek kosmiczny.
Które z powyższych chcesz się nauczyć? xD
CNC - Computerized Numerical Control (pol. komputerowe sterowanie urządzeń numerycznych)
Jakimi urządzeniami chcesz sterować? Tokarką, Frezarką, Plazmą, Laserem, Prasą, EDM itp itd.
Ja zaczynałem od
W. Olszak - obróbka skrawaniem.
http://lubimyczytac.pl/ksiazka/42953/obrobka-skrawaniem
Wprawdzie nie jest to książka o CNC tylko o technologii skrawania. Przed nauką CNC lepiej poznać podstawy. A książka Olszaka jest do tego idealna - bardzo prostym językiem pisana.
Samego CNC nie da się nauczyć bez robienia przykładów. Bo co tam jest z teorii do nauki: układ XYZ, kilka G i M kodów

Jak się nauczyć cnc jak sie nie wie jakie istnieją narzędzia, jak nimi pracować, na jakich materiałach i z jakimi parametrami. To jest największa sztuka.