To jaki zasilacz dobrać do drutu oporowego wyliczysz sobie znając parametry drutu tzn. oporność na odcinku 100 cm imoc jaką możesz na tym 100 cm odcinku wydzielić w formie ciepła. R=U/I P=UxI
Ściemniaczem nic nie naregulujesz przy zasilaczu impulsowym bo taki zasilacz stara się utrzymać stałą wartość napięcia przy zmienności pobieranego prądu. Na drucie masz stałą wartość oporności więc przy napięciu np. 12 V prąd o stałej wartości. Ściemniacz obniży wartość skuteczną napięcia na wejściu zasilacza (ten ma zapewne Uwej 110-250V), więc zasilacz zmieniając PWM – em czas załączenia klucza utrzyma stałe napięcie na wyjściu. Przez to i stały prąd i stałą moc. Musiałbyś mieć zasilacz o regulowanym napięciu.
Czy 24 V przyłożone do końców drutu jest niebezpieczne? Samo napięcie nie bo drut ma znacznie niższą oporność niż twoje ciało więc jako bocznik jesteś marny, ale poparzyć od drutu się możesz więc go nie dotykaj.