Z półką do ściany miałem kiedyś takie doświadczenie, że wibracje roznosiły się z garażu po całym domu, pomimo dania podkładek z gumy między półką a ścianą (przez śruby).
Ale jeśli to nie problem (bo szlifować cały dzień raczej nikt nie będzie), to czemu nie. Tylko porządne kołki (jak ściana z cegły to najlepiej metalowe), bo słabe "wyjdą"
A co do blachy ≠10mm., zrobić oczywiście można, choć szkoda materiału. A może lepiej pomyśl nad ramką z kątownika, np Γ40, w której środek dasz blacik z desek czy podwójnej grubej płyty wiórowej, powiedzmy ≠35-45mm, który dobrze tłumi drgania, a nie jest taki ciężki.
A, i dobrze pomyśleć nad umieszczeniem pod ręką jakiegoś małego pojemniczka z wodą do chłodzenia szlifowanej rzeczy (bo czasem porządnie parzy w palce )

Do szlifierki, jeśli to ma być osobny stolik, to musi być masywny bo inaczej przy drobnym niewyważeniu tarcz/y będzie "jeździł". Nawet przy małej szlifierce. Najczęściej taką szlifierkę przykręca się do blatu stołu, biurka, czy co tam mamy w naszym warsztacie. Dobrze jak jest gruby drewniany blat dodatkowo pokryty cienka (ocynkowaną) blachą- drewno wytłumia drgania.
Jeśli stolik, to nie może on być wiotki, aby nie wzmacniać drgań szlifierki, bo to uniemożliwia precyzyjne np ostrzenie wiertel, narzędzi itp. i powinien być masywny. Najlepiej zakotwiony do podłoża np śrubami. Sam zobaczysz kolego co potrafi niewyważony, niewyrównany kamień.
Taka moja rada.