andrejch2 pisze:Czy ktoś z użytkowników taki budował ewentualnie ma?

Mam, ale stacjonarny.

podstawa


stan surowy

Wykładzina wewnątrz dno, tył, przód, i sklepienie - cegła szamotowa (tył, przód, sklepienie łączone zaprawą szamotową z domieszką włókna szklanego, dno - cegły ułożone bez zaprawy by mogły pracować, odpływ spalin w części przedniej sklepienia - rura spalinowa ⌀100, całość obrapowana betonem pod warstwę wierzchnią.

Rura spalinowa pieca jest obudowana(kanał w kanale współosiowo) kominem grilla widocznego obok, ale aż do wylotu nie stanowi z nim wspólnego kanału.


zakończenie komina nad daszkiem..


Całość na gotowo, rozpalanie pieca(drewno brzozowe), termometr nad drzwiczkami został do rozpalania wyjęty gdyż ma on max wskazania 520°C, jego sonda wystaje wewnątrz pod wlotem do komina, a spaliny mają ok 700°C, Po usunięciu ognia wystarczy go wetknąć z powrotem.


dostawiane stalowe drzwiczki zamykające gardziel pieca (widoczne gniazdo termometru bimetalowego)


Temperaturę ok 400-450°C (piec robi się ciepły na zewnątrz) osiąga po ok 40-60min w zależności od wilgotności drewna.

Chleb w piecu, widoczna konstrukcja sklepienia,


upieczony w nim chleb


Poza tym w takim piecu doskonale udaje się ciasto drożdżowe czy np kleftiko...

andrejch2 pisze:Górę wykonam z przeciętej beczki, którą zaizoluję po zewnątrz watą szklaną, a następnie oblepię całość cementem.

W dużych okrągłych piecach do pizzy ogień palli się z boku komory podczas pieczenia,

Twój piec jest niewielki, więc do pieczenia czegokolwiek trzeba wygarnąć ogień,
Jak mniemam ciepło od dołu w Twoim projekcie ma zapewnić szkło (dobrze myślę?), a co będzie trzymać ciepło od góry, bo wełna na pewno nie, a do pieczenia chleba równomierne(konieczna forma łukowa sklepienia w takich piecach) grzanie od góry jest niezbędne?

Dodane 16 minuty 53 sekundy:

andrejch2 pisze:połączone gliną z cementem. cementu dodałem w stosunku 1:10 z gliną, a nawet mniej.

Sądzę, że powinna być zaprawa szamotowa albo szamot zamiast zwykłego cementu.
A do gliny dodatek soli by nie pękała i się zeszkliła (podglądałem kiedyś pracę starego zduna).