Wracając do tematu zastąpienia noży innymi. Pomyśl na nożami do cięcia tektury. Ich długość to około 1m, są naprawdę ostre. Jeden taki nóż kosztuje około 5-10zł więc za taką kwotę nie opłacało by się ostrzyć. Zużyje się - do kosza i bierzesz następny ostrzony fabrycznie.

Nie wiem jakie są wymiary noży, ale spróbuj może dobrać coś z noży z wykrojników do papieru.
np tutaj:
http://www.sim-sandvik.pl