Moim zdaniem obawy o wyginanie są uzasadnione.

Jednak jak dobrze polakierujesz te drzwi, tzn. nie tylko fronty, ale całość, to nie powinny nabierać wilgoci, czyli w konsekwencji wyginać się.
Oczywiście wewnętrzna strona może być polakierowana czymś tańszym.

No i 4 zawiasy puszkowe na taka krowę, to (moim zdaniem) za mało bo MDF wcale nie jest lekki.
Proponowałbym w górnej części drzwi 3 zawiasy puszkowe w odległościach od siebie 150 mm.
Kolejny zawias na środku drzwi i jeszcze jeden w dolnej części.

Mimo to, takie duże drzwi mogą się jednak wygiąć po jakimś czasie.

Oczywiście zawsze można wyfrezować rowki w drzwiach i wstawić tam (najlepiej wkleić) jakiś stelaż aluminiowy (kwadratowy profil lub ceownik), a następnie zakryć to jakimś cieńszym MDF-em, czyli po prostu przykleić.
Na pewno będzie sztywniejsze, ale roboty więcej.