Podejrzewam, że tu obroty nie pomogą. Może być coś z naostrzeniem noża. Noże z płytkami mają w tym zakresie określone wymagania. Może pomóc wymiana noża na taki bez płytki, ma nieco ograniczone wymagania w zakresie ostrzenia, łatwiej to zrobić w warunkach warsztatowych. Do tego jak się doda odpowiednie chłodzenie to jakość powinna się poprawić.