Przeważnie jakieś wykształcenie też jest potrzebne - minimum średnie. Myślę że wystarczy rok albo dwa i wbijaj gdzieś na technologa (jak ci się nie uda w jednej firmie, to spróbuj w innej). Chodzi o to żeby tylko "załapać" jakieś praktyczne podstawy. Żeby być naprawdę dobrym tokarzem/frezerem potrzeba gdzieś tak z 10 lat. Po tym czasie już się z produkcji nie wydostaniesz...
Kolega wyżej zasugerował mniejsze firmy, rzeczywiście w takich najłatwiej. Ale ja bym spróbował w większych firmach. Będziesz miał okazję porządnie się czegoś nauczyć. W większych firmach jest zupełnie inna "kultura techniczna". Zobaczysz jak się powinno tworzyć "profesjonalną" dokumentację techniczną.