Jeśli chodzi o serwonapędy to nie można tak upraszczać. To znaczy nie mniej i nie więcej tyle, że wg parametrów które deklaruje producent, te z ali mają enkodery o większej rozdzielczości. Na ile ta rozdzielczość jest użyteczna itd. to trudno powiedzieć.
Serwonapędy generalnie cechuje bardzo wiele parametrów. Natomiast wnioskuję że szukasz napędów do amatorskiej maszyny CNC. A taka aplikacja nawet dla tych najprostszych napędów nie jest dzisiaj wyzwaniem.

Podsumowując:
1. same napędy można porównywać nie tyle między sobą co po prostu który z nich się nada lepiej do jakiejś konkretnej aplikacji. Bierze się pod uwagę charakterystyki momentu, prędkości, dynamikę, enkodery, funkcje sterownika itd.
2. amatorskie maszyny są bardzo nie wymagającym zagadnieniem i praktycznie każdy napęd o odpowiedniej mocy sobie w nich poradzi
3. Opiniować możemy tutaj tylko na podstawie danych które deklaruje producent a w przypadku chińskich napędów no name - różnie z tym bywa (jeden i drugi napęd to chińczyk).
4. Jakiś napęd może być lepszy w parametrach ale dużo bardziej upierdliwy w strojeniu i uruchamianiu. Jest to też istotna kwestia.
5. Nie znając jakiegoś konkretnego modelu ani tego jaką wiedzę posiadasz, nie jestem w stanie Ci odpowiedzieć "kup ten i na pewno go uruchomisz". Można natomiast powiedzieć że na jednym i drugim napędzie idzie zbudować amatorską maszynę CNC i będzie to działać ze wspomnianym przez ciebie kontrolerem.

Generalnie tak co do zasady, jak masz dwa podobne produkty w podobnych cenach i nie wiesz co wybrać - to bierz to co ma więcej dokumentacji : )
Tutaj jedne i drugie serwo ci podejdzie i będzie pasować.
Jeśli chodzi o typ enkodera - absolutny czy inkrementalny to przy tym sterowaniu które wybrałeś nie ma w zasadzie znaczenia. I tak będziesz bazował maszynę. Więc jedyną różnicą dla Ciebie jest rozdzielczość. Przy większej rozdzielczości osie mogą chodzić bardziej gładko (przede wszystkim dla ucha : ) ). W tym co podesłałeś to te z aliexpres mają wyższą rozdzielczość bo 17 bit czyli 65536 PPR a te w Polsce 2500 PPR.