Z tego co podałeś wnioskuję że znacznie lepiej będzie dać to na frezarkę, nawet obustronnie.
Frezarki pracują dość szybko, w takim niepełnym materiale szczególnie. Więc nie zapłacisz jakichś ogromnych kwot. Gorzej że rozmiar jest duży, trudno będzie znaleźć aż tak dużą maszynę. No i tanio za pole robocze 1500x1500mm też nie będzie.
Frezarka bramowa o której mowa, ugina się pod własnym ciężarem i odgina przy frezowaniu. Ale dużo poniżej 0,5mm powinieneś spokojnie uzyskać nawet na kiepskiej frezarce.

Jest mnóstwo firm co wysyła elementy do cynkowania, ale po cynkowaniu powierzchnia nie będzie taka dokładna. Może lepiej kratka z nierdzewki, która przy okazji będzie się mniej uszkadzać? Ewentualnie można galwanizować samemu.

Szlifierkę do płaszczyzn to i ja planuję kupić ale małą. Więc nie jest to jakaś szczególnie rzadka maszyna.
Ale tak dużej to za łatwo nie znajdziesz. Bardziej bym pomyślał nad frezarką, wszystko zależy jak dokładna płaszczyzna Ciebie interesuje? Bo szlifierki to potrafią robić do 0,01mm.
Prawdopodobnie zapłacisz za 1-3 roboczogodzin czyli pewnie 150zł/h, zależy na jakiej maszynie i jak nierówna będzie kratka.

Jak potrzebna Ci czysta woda to nie ma sensu nic innego niż dobra myjka/karcher. Możesz kupić używaną lub z np uszkodzonym podgrzewaczem itp.

Co do rusztu, po co go wykonywać nie wiadomo jak precyzyjnie. Daj pierwszą lepszą kratkę na szlifierkę do płaszczyzn i załatwione. Ewentualnie sam przeszlifuj jak ma być jedynie w miarę precyzyjnie.

Nie chce mi się już wczytywać w całość tekstu. Ale wspominałeś o wężu na 1200bar. Wąż to jedno a końcówka to drugie. Znajomy robi węże hydrauliczne i końcówkę zaciska takim specjalnym narzędziem hydraulicznym ze szczekami. Jak raz mu pracownik wsadził te końcówki krzywo, to siła docisku aż złamała hartowane szczęki zaciskarki