A propo jajecznicy polecam:


Choć pozostańmy w głównym temacie smalczyku do chlebka

Bo właśnie mnie interesuje co się je w różnych regionach odnośnie smalcu

Panowie a przyznajcie się kto jest fanem pajdy chleba ze smalcem?
Ja byłem takim sobie fanem ponieważ u mnie w domu smalec był zawsze z odrobinka cebuli i twardymi jak skała skwarkami. A w sklepach jest przeważnie smalec z mięsem którego ja nie tykam.
Natomiast kiedyś dostałem w koszu prezentowym smalczyk jako specjał. Zawierało to cebulę, jabłka, śliwki, przyprawy i idealnie podsmażone skwarki, które bardziej były słoniną niż czymś twardym.
Zastanawia mnie czy ktoś ma jakiś fajny przepis na takie cudo.

To są sprawdzone sposoby szefów kuchni. Mi jeden (bardzo drogi) kucharz mówił że robi kotleta w 3 olejach o konkretnej temperaturze, ze stoperem w ręku.

Ja ostatnio zrobiłem super zupę kalafiorową:
20-25% kalafiora
20% ziemniaków
5-10% marchewki (słodkość)
selery, pietruszki, pory, cebule
masło
śmietanka 30 lub 18
koperek
markowa kostka rosołowa na każdy litr
sól, pieprz

Wszystko poza śmietanką gotujemy 30 minut aż kalafior mocno zmięknie. Na koniec dodajemy śmietankę i dużo świeżego koperku, oraz dosalamy do smaku bo ziemniaki mocno wciągają dodana wcześniej sól.

Kiełbasa cięta piłą taśmową zawiera dużo żelaza
A tak na serio to lubię karmelizowana cebulę samą z chlebem. Tylko o ten dobry chleb to dzisiaj ciężko. No i warzywa w sklepie teraz kosztują tyle że lepiej kupić mielonego na kotleta

Ja robię w naprawdę lipnym piekarniku i nie narzekam. Owszem w prawdziwej pizzeri zrobią ci zupełnie co innego. Ale ja lubię się nażreć, a nie pojeść dla degustacji.

Jakoś mnie nie porywają podpłomyki, twarde to...

Zamiast tego byle przepis na prawdziwe ciasto do pizzy. Przeważnie robią z pszenicy zwykłej zamiast z twardej, ale to jest moim zdaniem szczegół w przypadku ciasta. Za to warto dodać oliwy z oliwek, która swoja gorzkością nada smak ciastu.
Na wierzch cienkiego placka mozarella, w biedrze jest fajna w granulkach i tania. Trochę dobrego salami, tez może być z biedry, ewentualnie jakaś dobra szynka. No i jeszcze trzeba użyć sosów.
Co prawda w prawdziwej pizzy sos to jest herezja. No ale ja nie udaje Włocha tylko smaczne żarcie robię:

Czerwony do smarowania i polewania:
- koncentrat pomidorowy
- oregano
- bazylia
- czosnek (do smaku)
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- cukier (do smaku żeby sosik był przyjemny)

Biały do polewania:
- jogurt naturalny
- czosnek
- zioła prowansalskie
- sól
- pieprz

du** nie urywa, ale jak najdzie człowieka ochota na pizzę. To zajada za 10zł domową
Innych dodatków poza oliwkami nie testowałem. Ale ja nie lubię cebuli, pieczarek ani kiełbasy w pizzy.
A ile piec w 200-220 stopniach to już sami sprawdźcie.

Złe skojarzenie, kaczka o której myślisz wpieprza władzę tak że nawet jej kot się boi stać obok.

Żeś smaka narobił...


Jak patrzę na tą rozcapierzoną żabę to mi się od razu przypomina

Ja tam z cukini to jem leczo