Ja to bym zrobił szafki z elektrozamkiem, z możliwością otworzenia kluczem. Bo jak wiemy wszystko sie kiedyś zepsuje. Wystarczy każdy zamek podłączyc do centralki a tam dać np kapsle/karty z identyfikatorami RFID. Odporne na kurz, po zblizeniu do czytnika otwierałyby szafkę lub pozwalały z terminala wybrać co bierze dany pracownik (i oczywiście odnotowuje ten fakt w bazie danych).
Ale to takie moje myślenie, aby zrobić tanio i niezawodnie.