Ponieważ przenośność i czas życia oprogramowania jest znacznie ważniejsza niż Twoja wygoda. Założenie jest takie że ten co programuje ma mieć pewien poziom wiedzy.
A jak napisać program na mikrokontroler masz bezpośrednio w jego dokumentacji technicznej liczącej i kilkaset stron.

Co do gotowych płytek z mikrokontrolerami. Mają często ograniczenia licencyjne i nie można ich wykorzystywać komercyjnie jako zamknięte urządzenia.