RomanJ4 pisze: ↑

29 wrz 2022, 11:41

do woka niestety potrzebny jest palnik "taboretowy"(lub wbudowany) który ma kilka, zazwyczaj trzy lub co najmniej dwie strefy grzania osobno regulowane [..]

Hehe, skoro o tym wspominasz to się pochwalę. Mam nowy zestaw do zabawy prawie skompletowany:


Taboret gazowy taki co wspominasz jutro tylko jadę po wężyk i zawór do butli gazowej. Panikująca żona, "że nie będzie gazu, prądu i ogólnie armagedon bo kacapy" dała się namówić na taboret pod pretekstem "aby chociaż było jak wodę zagotować jak wszystko wyłączą". Butle z gazem mam z pieca na pizzę.

pbugdol pisze: ↑

23 wrz 2022, 08:52

Po co od razu szukać Azjatów skoro mamy swoich własnych krajowych kucharzy

Swoją drogą polecam kanał, no chyba że jest się na diecie...wtedy nie polecam

Znam i kanał i występującego tam "wikinga" osobiście. Prowadzi w moim rodzimym Gdańsku sklep który zdarzyło mi się raz czy dwa odwiedzić

zwyczajny pisze: ↑

08 wrz 2022, 13:40

Barwa nalotowa stali - niebieski to około 300°C.
Na zwykłym palniku nie da rady grzejąc kawałek po kawałku?

Mam starą, 20 letnią kuchenkę i może niedomaga, czy tam dysze zapchane. Ale bardzo mnie pocieszyłeś z tą temperaturą. Pobawię się jeszcze na kuchence lub w piekarniku będę robić. W normalnym trybie z grilowaniem mogę ustawić maks 300 stopni właśnie. Dzięki wielkie.

Mam pytanie z pogranicza obróbki cieplnej stali, a kuchni. Ostatnio dorwałem w łapy zwykły tani wok ze stali węglowej. Teoria brzmi że należy go przed pierwszym użyciem wypalić, a później zalać olejem dla utworzenia powłoki ochronnej/nieprzywierającej.

Teraz dochodzimy do praktycznego wykonania tego. Jako wzór wziąłem nagranie pewnego Azjaty który wykorzystuje "silnik rakietowy" do tego

i mam problem z pierwszym krokiem, mianowicie odpowiednim ogrzaniem stali. Mówi się że stal powinna nabrać niebieskawej barwy. Wiecie w jakiej temperaturze stal się zaczyna tak zachowywać?

Na razie udało mi się uzyskać połowiczny sukces, wiele miejsc jednak pozostaje bardziej ciemna/czarna niż niebieska. Domyślam się tu zbyt niskiej temperatury. Mam jeszcze dwa plany aby temu zaradzić, mianowicie piekarnik z czyszczeniem pirolitycznym (w teorii około 500 stopni C) i ognisko na działce. Tylko pomyślałem że spytam się was zanim zacznę znęcać się dalej nad tym kawałkiem metalu.