parafoil pisze:czy są takie serwa z taką mocą ale np 27 Nm

Jaką mocą?

parafoil pisze:jak wycisnąć z takiego serwa max moc?

Podłączyć pod sterownik o odpowiedniej wydajności prądowej.

parafoil pisze:jakie przekładnie są najlepsze?

Harmoniczne? Czy może ślimakowe? Wszystko zależy od tego, do czego ma to służyć, jakie stawiamy wymagania.

Zadawałeś pytania w taki sposób, że ciężko na nie sensownie odpowiedzieć.