Predkosc chlodzenia w wodzie / oleju jest proporcjonalna do wspolczynnika przewodnosci ciepla tych substancji. Woda ma mniej wiecej 2krotnie wyzszy wspolczynnik przewodnosci cieplnej od oleju i 2 krotnie wyzsza efektywnosc chlodzenia w aplikacjach takich jak hartowanie.

Jesli chodzi o punkt wrzenia to ma znaczenie przy hartowaniu ale nie wplywa na predkosc chlodzenia, podobnie jak pojemnosc cieplna. W przypadku hartowania w wodzie dochodzi do zjawiska tworzenia sie cienkiej warstwy pary wodnej na granicy goracego metalu i medium chlodzacego - ta warstwa gazu utrudnia wymiane ciepla i zpowalnia predkosc chlodzenia. Stosujac cyrkulacje wody mozna zminimalizowac wplyw tego efektu na predkosc chlodzenia ( nawet 4-krotnie przyspieszajac chlodzenie ). Oleje stosuje sie tam gdzie wymagana predkosc chlodzenia ma byc nizsza niz w wodzie ( unika sie w ten sposob pekania przy hartowaniu ). W zaleznosci od gatunku stali ktora hartujemy mozemy uzywac wody badz roznych olei.

Ciekawe informacje na ten temat mozna znalezc np. na ponizszych stronach:
http://www.navaching.com/forge/quenchants.html
http://www.engineeringpage.com/technolo ... nsfer.html