Witam,
może źle zrozumiałem, ale wytłumaczę na chłopski rozum

Wyobraź sobie że kładziesz kartkę papieru milimetrowego na stole.
Na kartce masz narysowany układ współrzędnych xy
i tak samo jest dla maszyny kierunek XY.
Myk polega na tym że na kartce możesz narysować punkt (0,0) gdzie chcesz a jak ją połozysz na stole to tam gdzie masz xy na kartce tam mozesz zaznaczyc xy maszynowe.
Teraz Z

na przykładzie paczki zapałek
Jeśli paczke zapałek położysz na kartce a Z będziesz łapał od kartki to wtedy najniższy Z będzie miał najmniej 0.

jeśli najpierw położysz paczke zapałek, potem kartke to Z w celu określenia wymiarów paczki zapałek bedzie na minusie.
Ja najczęściej korzystam przy tworzeniu kształtu dla Z na minusie bo wiem ile mi frez na dół zjedzie i przy jakim Z frez mi minie materiał. Tyle że to kwestia przyzwyczajenia.
mam nadzieję, że trafiłem z wyjaśnieniem
Pozdrawiam