Możesz dodać fizyczne przyciski. Możesz też dać, znienawidzony przez niektórych, monitor dotykowy

W machu to akurat banalne. W edytorze graficznym ustawiasz kilka guzików i podpinasz kod do wykonania.
Nie wiem jak w linuxie.

Zarówno w LinuxCNC jak i w machu możesz edytować layout. Nadmiar funkcji nijak nie przeszkadza.
Pytanie jak bardzo ma to być zabezpieczone przed kombinatorami. Ale i to da się ogarnąć. Bankomaty i paczkomaty stoją na windowsie