Jeśli chodzi o obróbkę mechaniczną to obie stale obrabia się bardzo podobnie, chociaż właśnie poprzez większą zawartość siarki lepsza do obróbki jest stal 1.2312 szczególnie jeśli mamy do obróbki detale o większych gabarytach. Przez większą zawartość siarki stal 1.2312 trochę gorzej się poleruje niż 1.2311, a polerowana powierzchnia nie wychodzi tak bardzo jednolita, często powstają przy polerowaniu smugi, tak jakby materiał miał miejscami inną strukturę.