=====================
ten ostatnio opisany tu przepis na gulasz wyszedł bardzo fajnie i znikł błyskawicznie .
Dziś biore sie za jego wersje bardziej rozbudowaną .
Czyli Gulasz z piersi kurczaka w sosie pomidorowym wersja druga .
Będzie to porcja wielka ,dla pjedyńczego człowieka na kilka dni ,wiadomo żależnie od apetytu ,można też część zamrozić .
Składniki :
1- cała duża pierś z kurczaka .0,7kg
2- Paczka mielonego miesa wieprzowego 0,5kg
3- kawałek dobrej jakości kiełbasy 0,3kg
4- dwie średniej wielkości cebule
5- paczka mrożonych warzyw ,sklad u mnie ,papryka ,fasola szparagowa ,groszek,marchew, kalafior ....
ale jakie kto lubi ...
6- 50 ml oleju rzepakowego .
7 -przyprawy ,pieprz czarny mielony dobrej jakości , sól, Mieszanka ziołowa .Można dodać co kto lubi jeśli chodzi o zioła .
8 - Łyżka stołowa mąki przennej i łyżka czubata stołowa bułki tartej .
9 - sos pomidorowy z kartonu ,0,5-0,8L .
=========================================================
Dodane 5 minuty 19 sekundy:
naczynia :
1 - patelnia średniej wielkości
2- garnek o dość szerokim dnie 3-4 litrowy .
3- talerze czy misy z dwie sztuki.
==================================
Dodane 1 minuta 35 sekundy:
===================
oczywiście mrożone warzywa lepiej zastąpić świeżymi ale to oczywiste ,ja miałem mrożone .
===========================================================
Dodane 4 minuty 36 sekundy:
Czas wykonania potrawy- od 2 do 4 godzin .Tu niestety to nieda sie w 30 minut .Można skracać czas ale to sie odbije na smaku .
Czas pracy około -30-40 minut reszta to gotowanie ....
Dodane 18 minuty 28 sekundy:
czynności:
1- kroimy pierś z kurczaka wzdłóż w pasy 1,5cm a potem w poprzeg 1cm .Lekko solimy .
2- Smażymy porcjami Pierś z kurczaka na patelni do lekiego zrumienienia ,lekkiego.
Na patelnie dajemy całe 50ml oleju .Odkładamy podsmażone miesko do głownego garnka .
3 -wyrabiamy z miesa mielonego + mąka + buła tarta + przyprawy mase ,Robimy z niej płaskie kotleciki takie max 1,5cm grubości i smażymy na patelni .Po zarumienieniu odkładamy na talerz do przestygniecia .
Jak przestygną kroimy je na kawaleczki 0,5cm łyżką i dodajemy do głównego garnka .
4 -kroimy 2 cebule w kostke dość drobną i smarzymy na patelni w niewysokiej temp. po 5 min dodajemy pokrojoną w plastry kiełbaske ,całość smażymy delikatnie aŻ cebulka lekko sie zeszkli .Dolewamy szklanke wody na patelnie ,mieszamy i całość wlewamy do głównego garnka . Na tym kończy sie etap smażenie .
Całość smażenia wykonuje sie na tej samej patelni w tym samym oleju ,nie wolno niczego przypalić .
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
etap 2 -gotowanie .
1 - do garnka z produktami nalewamy litr wody i delikatnie gotujemy z godzine
można krócej ale ....warto aby smaki sie wymieszały
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Dodane 7 minuty 35 sekundy:
Po 20 minutach gotowania dodajemy płaską małą łyżeczke pieprzu ,Pełną małą łyżeczke cukru i solimy ale tu ważne ,solimy wstępnie ,nie na gotowo .....dosolenie na gotowo bedzie na samym koncu .
Oczywi
Dodane 13 minuty 54 sekundy:
Oczywiście uzupełniamy odparowaną wode .
Po godzinie gotowania dodajemy sos pomidorowy i uzupełniamy wodą do odpowiedniej konsystencji ,na tym etapie całość nie powinna być zbyt gesta .
gotujemy teraz z 30-40 minut .
dodajemy teraz zioła i po 5 minutach sprawdzamy smak i ewentualnie uzupełniamy przyprawami i ziołami .
Teraz dodajemy wcześniej rozmrożone warzywa ,uzupełniamy wode tak aby otrzymać gestość jaką chcemy i gotujemy delikatnie 30 minut .
na koniec kotrolujemy smak i dosalamy teraz jeśli trzeba .
================================================
Kilka uwag ,moze to wiecie ale nie szkodzi napisać , Pieprz można dawać już na samym początku ale inne zioła nie mogą być długo gotowane ,trzeba je dać na ostatnie max 15 minut gotowania .
Solenie zawsze warto rozbić na dwa etapy ,wstępne i końcowe ,uniknie sie w ten sposób zepsucia potrawy .
Na etapie smażenia nie wolno niczego przypalić .a podczas gotowania nawet delikatnego całość trzeba mieszać co 5 minut .
-------------------
ta potrawa smakuje najlepiej przetrzymana przez noc w lodowce ,smaki sie wzajemnie równoważą i przenikają .
=====================================================
Dodane 18 minuty 21 sekundy:
W przepisie Ja nie daje ziela angielskiego ani Liscia laurowego ale jesli ktoś to lubi może dać, trzeba to dac na początku gotowania te przyprawy mogą być długo gotowane.
O 4 osobowej rodzinie to nawet nie ma co marzyć. Dlatego jako preppers zgromadziłem jeszcze przed koronawirusem około 30kg makaronu spaggeti. Z powodu jego minimalnej objętości. No i jeszcze cukru i ryżu miało być na 4-6 miesięcy. No ale tego niezbyt udało mi się nanieść. Ponieważ pojawił się koronawirus i zacząłem zbierać delikatesy typu ser grana padano, oliwa i czosnek suszony
