U mnie wyżażania robimy na komorowym piecu oporowym, stąd długie grzanie, bo niestety rozkład temperatur nie jest równomierny i nagrzewanie troszkę trwa.

Wydaje mi się, że jeżeli grzejesz indukcyjnie powinno wystarczyć zagrzanie całości "na oko", odczekanie dla pewności paru chwil i powolne chłodzenie. Chyba nie obejdzie się bez paru prób.

Nie mam doświadczenia ze zwykłymi stalami węglowymi, ale rekrystalizacja po przeróbce plastycznej St3S (bo to mniej więcej ta sama stal) to jakieś 550-600stC/2h.
A potem można już spokojnie cynkować.