jeśli położenie enkodera A - np. w środku otworu =>to enkoder B na krawędzi

co do schematu -- opisowo...
trzeba zdobyć trzy transoptory szczelinowe
diodę LED transoptora zasilić tak aby prąd był ok. 5..10mA (zgodnie z opisem transoptora)
tranzystor transoptora - emiter do masy, kolektor przez rezystor np. 10k do zasilania (ew. do modyfikacji)
wyjście z kolektora - można przekazać na np. 74hc14... i dalej do wejścia lpt