Elektromagnes.
Wygląda to bardzo prosto, ale tak naprawdę to lata doświadczeń, bo praktycznie nie ma luzów i się nie zacina, co jest dość trudno osiągnąć, szczególnie że nóż nie jest w osi cewki, tylko obok.
Żaden producent szczegółami nie będzie się chwalił.

.