Ja sobie ostatnio zrobiłem na płytki TNMG16 i jestem bardzo zadowolony.
Zawsze jak sam sobie zrobię nóż, to skrawa dużo lepiej od fabrycznych.
Nie sądzę żebym był jakimś geniuszem w tej dziedzinie, prędzej po prostu robię taki jakiego potrzebuję.
Co do materiału na trzonki, to zwykła stal (jakieś St) nie specjalnie się nadaje.
Nie to żeby zrobić się nie dało, ale jednak pod płytką spore siły działają, a płytka jak się zacznie bujać, to będzie pękać.

Noże składane na Allegro są faktycznie tanie (20-30 zł), ale albo lewe 16x16, albo z jeszcze większym trzonkiem, a co za tym idzie na większe płytki.
Z trzonkiem 12x12 na TPUN11 widziałem kiedyś po około 50 zł/szt.
Są jeszcze przyzwoite noże na rombowe płytki, ale to już dobrze powyżej stówki.

.