Zapewne końcówkę PG 0V da się wyłapać omomierzem, bo zapewne jest połączona na krótko z ekranem.
Zasilanie można dać na wszelki wypadek przez jakiś opornik, trudno wróżyć jaki, ale na przykład 100R ograniczy prąd do maks. 50 mA.
Nie znam tego enkodera, tak się tylko domyślam, cokolwiek zrobisz, to NA WŁASNE RYZYKO.