Mogę się wypowiedzieć na temat NX-a, bo go używam, nie znam Mastercama.
Moduły do wykrojników i form dotyczą NX części Cad a nie NX Cam (NX Ekspres) czyli części do projektowania i nie mają zbyt wiele wspólnego z manufaktoringiem, który was w tej chwili interesuje.
Ogólnie - obecne systemy Cam są mocno zaawansowane (zarówno NX i Mastercam) i na pewno ktoś z dogłębną znajomością Mastecama będzie lepszy od początkującego i średnio zaawansowanego w NX. A wdrożenia bywają trudne.
Na pewno wybrałbym NX w 2 przypadkach:
1. mój główny klient (klienci) pracują w NX
2. przy podejściu całościowym do wyboru softu całej firmy, tzn gdy Cam jest tylko jednym z modułów który jest brany pod uwagę - NX oferuje ich kilkadziesiąt do usprawnienia pracy dokumentów, obliczeń itd. Tu korzyści spójnego środowiska CAD/CAM/CAE/itd przeważają.

Przy wyborze tylko pojedyńczego stanowiska Cam zastanawiałbym się nad Mastercamem bo uchodzi za trochę prostrzy do nauki.

Ps. jeśli wybierzecie NX, warto się upomnieć o kontrolę kąta opasania narzędzia w obróbce zgróbnej, nie wiem czy jest w standardzie, może się później przydać.