Kierunek który wybierzesz, musi uczyć jakichś podstaw projektowania, najlepiej od razu w Cad 3D i dawać jakąś praktykę w ustawianiu obrabiarek CNC. Jakby zawierał jakieś elementy grafiki "artystycznej", estetycznej, to by było idealnie, ale podejrzewam, że to ostatnie to już we własnym zakresie lub coś międzywydziałowego, lub międzyuczelnianego, jakiś indywidualny tok studiów. Generalnie na rynku są problemy ze znalezieniem ludzi biegłych na styku inżynieria - sztuka. Jedni nie mają pojęcia o wymaganiach drugich, ciężko zaprojektować coś użytecznego i technologicznego do wykonania będącego jednocześnie po prostu ładne.
Myślę, że gdybyś wykształcił się na tym "pograniczu", było by ci łatwiej o ciekawą pracę, nie tylko przy obsłudze waterjetów. Bo jak zauważyli poprzednicy, do tego w zupełności wystarczy technik. Być może wykształcenie (i praktyka!) które pozwoliły by ci zaprojektować piękny detal z kompletną, łatwą(czytaj tanią) do wykonania technologią na konkretne obrabiarki wraz z umiejętnością ich ustawienia to jest to.
