Z podkładką jak planujesz intensywniejsze i uważne używanie tego noża. Bez podkładki tylko tam gdzie się ona nie zmieści i gdy nie masz kasy na nóż z podkładką. Oczywiście przy konkretnej kolizji lub braku nadzoru (brak szybkiej reakcji) przy pracy i tak zniszczysz nóż (najczęściej gniazdo).
Czyli idealne rozwiązanie przy długich seriach - bo z 1-nej strony wiesz co ile zmienić płytkę a z 2-giej nie masz kolizji.
Ogólnie zasadą jest, że jakkolwiek szanująca się firma narzędziowa (chińska też) stosuje podkładki gdy to możliwe.