Jedno sprawa to model i cad, a druga sprawa to cam.
Stolarstwo może mieć bardzo specyficzne kształty i nie każdy cam da radę, trza by mieć specjalistyczne strategie. Ponad to często ze specjalistycznymi maszynami do drewna są przygotowane cykle obróbkowe i cam nie jest potrzebny.

Jeśli jednak ma być to obróbka prosta, bym powiedział 2.5D, a czasem kształtowa, to wtedy każdy CAM da radę.

Co do CAM, to musiałby się moim zdaniem autor bardziej określić co potrzebuje.

Co do CAD to w przemyśle meblarskim, reklamowym popularny jest Shark LT
tu sobie poczytaj:

www.falina.pl