Niskie obroty wrzeciona ustawiamy przy obróbce np frezami o większej średnicy,wiercenie też na niższych obrotach (tzn. okolice 1000 obr w zależności od średnicy wiertła no i materiału).
Jeżeli chcesz udoskonalać obrabiarki to prawdopodobnie będziesz też niekiedy potrzebował używać freza tarczowego - a przy tym jeśli średnica będzie znaczna - tzn fi100 czy nawet więcej to obroty są małe, rzędu kilkudziesięciu obrotów na minute.

Wysokie obroty wrzeciona wykorzystujemy do wysokich parametrów - tzn obróbka wykańczająca frezem o niewielkiej średnicy (fi 6), grawerowanie.

Wszystko zależy od narzędzi, każde narzedzie ma swój parametr i trzeba się go trzymać. Różnie mogą być skonstruowane, niektóre lubią obroty, niektóre zaś nie. Dlatego moja odpowiedź nie jest zbyt precyzyjna, nie da się tego opisać w dwóch zdaniach:)

Co do chłodzenia, hmmm.. tutaj też nie jest tak łatwo, jak już wspomniałem każde narzędzie ma inne parametry, niektóre potrzebują wode, niektóre nie. Wiadomo, przy wysokich obrotach woda raczej zalecana.