Na stalowych/żeliwnych patelniach można wytworzyć powłokę nieprzywierającą (nie tak super nieprzywierającą jak teflon). Trzeba patelnię posmarować tłuszczem, wstawić do najmocniej nagrzanego piekarnika i trzymać przez jakiś czas. Wyciągnąć, zostawić aż ostygnie, umyć i powtórzyć proces 2-3razy. Nie znam dokładnie procesu, ale w półświatku kuchennym to się nazywa 'hartowanie/wypalanie patelni'.