Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do przydatności 304 (1.4301/OH18N9) w gastronomii, pomyśl o gatunkach 316L lub 321, to prawda że droższe ale coś za coś.
Unikaj zdecydowanie ładnych polerowanych "nierdzewek" do których przywiera magnes - to gatunek H17 i można powiedzieć że koło blachy nierdzewnej to tylko leżało i wspólnego ma niewiele.
"Kwaśnym" stalom zdarza się rdzewieć, jak powiedziano wcześniej: warunki/proces obróbczy mogą być tu winne.